Як мій чоловік готує окрошку: рецепт простий і так, не новий, але я дуже рекомендую (їдять навіть нелюбителі окрошки)

Як каже мій чоловік: “Окрошка повинна бути тільки з яловичиною і тільки на квасі! ” Я з ним не зовсім згодна. Але його окрошка мені дуже подобається))

ЯК ГОТУВАТИ

Яловичину заздалегідь відварюю в підсоленій воді. Обов’язково додаю в бульйон цибулину. Потім яловичину потрібно остудити. І взагалі, всі продукти для окрошки повинні бути холодними. Ріжу м’ясо соломкою.

Яйця ріжу на невеликі кубики. Огірки і редис – тонкою соломкою. Зелень подрібнюю ножем. У мене огірки молоденькі, тому я їх не очищаю. Але, якщо шкірка тверда, її, звичайно, краще прибрати.

Є два варіанти приготування такої окрошки. Можна з’єднати всі інгредієнти в каструлі, додати сіль, чорний перець, перемішати і залити все це квасом. На півгодинки – в холодильник.

Але ми подаємо порційно. У тарілку викладаю нарізану яловичину, огірки, редис, яйця і зелень. Додаю сіль і перець за смаком. Картоплю ми не додаємо. Але, якщо любите окрошку з картоплею, можна додати.

Заливаю це все квасом. Квас у мене домашній. Готую спеціально для окрошки. Він такий у мене “сильний”! Окрошка виходить відмінна з таким квасом! Ніколи не використовую солодкий квас для окрошки.

У тарілку додаю ложечку сметани і подаю. Якщо квас не дуже різкий, тоді потрібно додати в тарілку ще трохи хрону і гострої гірчиці.

І все! Можна пробувати! Звичайно, заздалегідь всі інгредієнти бажано перемішати.

РЕЦЕПТ

• Яловичина (відварна) – 300-400 г
• Квас – 1 л
• Яйця – 4-5 шт.
• Огірок – 3-4 шт.
• Редис – 6-7 шт.
• Зелена цибуля
• Кріп
• Сіль
• Сметана (для подачі)
• Гірчиця і хрін (за бажанням)